Los equipos de vacío de Becker para un procesado de alimentos frescos superior


Bombas de vacío para un mercado exigente
  1. Bombas de vacío para un mercado exigente
  2. Los beneficios del procesado de alimentos
  3. Un procesado de alimentos frescos superior
  4. Nuestros equipos de vacío alcanzan niveles óptimos de productividad para la industria alimentaria

 

1. Bombas de vacío para un mercado exigente

La tecnología de vacío en el procesado y envasado de los alimentos evoluciona a gran velocidad para dar respuesta a los requerimientos, cada vez más exigentes, del consumidor actual. Por este motivo, en Becker trabajamos a conciencia para el suministro de equipos de vacío que garanticen un procesado de alimentos frescos superior.

Los consumidores de producto fresco exigen tener disponible, en cualquier momento y lugar, todos los componentes habituales de la alimentación, no solo a buen precio, si no con todas las garantías de conservación y calidad, además de un envasado eficaz, sostenible y práctico.

 

2. Los beneficios del procesado de alimentos

Las técnicas de procesado y conservación de alimentos permiten, al consumidor de alimentos frescos, disponer de una oferta amplia y variada de producto, durante todo el año, con garantías de fiabilidad higiénica y de duración de sus propiedades organolépticas.

La eliminación de bacterias y otros agentes patógenos mediante la temperatura, la prevención de la descomposición de las grasas gracias a algunos aditivos y otras técnicas actuales de procesado de alimentos disminuyen el riesgo de intoxicación alimentaria.

Ciertos procesos en los que el producto se pica, bate o mezcla, se realizan en ausencia o con una reducción significativa de O2 con el fin de evitar la oxidación del elemento y, con ella, su envejecimiento prematuro. Para ello, se utilizan equipos de mezclado en los que, la tolva se cierra herméticamente y una bomba de vacío extrae el aire hasta niveles de vacío cercanos a 1 mbar o menores.

Todo este procedimiento se realiza con bombas de vacío lubricadas con aceite que debe ser de categoría alimentaria y tener los certificados vigentes en la zona de trabajo.

 

3. Un procesado de alimentos frescos superior

Las técnicas de envasado actuales se enfocan hacia dos ámbitos principales:

1# La conservación de los alimentos frescos durante el periodo de tiempo más largo posible, para ofrecer al consumidor disponibilidad continuada, y al distribuidor, flexibilidad y reducción de costes.

2# El packaging, que se erige como parte fundamental de la estrategia de marketing, teniendo en cuenta que la forma de presentar el producto al consumidor es de vital importancia, básicamente por su capacidad para potenciar la imagen de marca.

Por lo que respecta al procesamiento industrial de alimentos frescos, además del envasado al vacío tradicional, se imponen las atmósferas modificadas enriquecidas con O2 en el caso de carnes rojas, N2 para pescado y otros gases para diferentes productos. En estos caso, la utilización de gases inertes en el packaging de frescos cumple una doble función: evitar la proliferación de patógenos con concentraciones de gases incompatibles con la vida, y la de presentar el producto de manera atractiva para el consumidor.

Becker colabora con los principales actores del sector tecno-alimentario aportando su tecnología de vacío avanzada  para lograr mayor eficiencia energética, fiabilidad y máximo rendimiento a los sistemas de producción, procesado o envasado de alimentos.

 

4. Nuestros equipos de vacío alcanzan niveles óptimos de productividad para la industria alimentaria

Conoce nuestro innovador sistema de Bombas de vacío Becker U5

Nuestra gama de bombas de vacío lubricadas con aceite alcanzan niveles óptimos de vacío con tiempos de evacuación inigualables, dos de las cualidades más demandadas por la industria alimentaria.

La fiabilidad y robustez propias de una marca 100% made in Germany hacen el resto y nos consolidan como un socio “Best in class” de las marcas más reconocidas del panorama tecno-alimentario español.

También, colaboramos en el desarrollo de novedades trabajando, codo con codo, con empresas innovadoras y sus departamentos de I+D+I para lograr un proceso de envasado de alimentos frescos superior.

Si quieres saber más sobre nuestros equipos de vacío para un procesado de alimentos superior, contáctanos para que nuestro equipo de expertos te pueda asesorar técnicamente.

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